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Ensalada americana de espárragos verdes y gambas

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Como hacer Ensalada americana de espárragos verdes y gambas:

 Una buena mezcla de sabores a base de pulpa de cangrejo, gambas, espárragos verdes y col, aromatizado con el eneldo. Esta ensalada la aliñaremos con una vinagreta, hecha con aceite de oliva, zumo de limón y eneldo.

Ensalada americana de espárragos verdes y gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Ensalada americana de espárragos verdes y gambas

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    • Para 4 personas
    • Para aliñar:

Como hacer Ensalada americana de espárragos verdes y gambas

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  1. Coceremos las gambas, en agua hirviendo con sal, 1 hoja de laurel y 1 chorrito de aceite, durante 3 minutos.
  2. Las escurriremos y dejaremos enfriar, poniéndolas en una ensaladera, junto con la pulpa de cangrejo.
  3. Coceremos los espárragos, durante 7 minutos, al vapor.
  4. Incorporaremos la col (preferiblemente el corazón), dejándola cocer, 2 minutos más. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
  5. Cortaremos la col en tiras finas y los espárragos verdes en trocitos, no demasiado pequeños.
  6. Agregaremos las verduras al marisco, mezclado con el eneldo.
  7. Lo aliñaremos mezclando el aceite de oliva con el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
  8. Espolvorearemos todo con un poco más de eneldo picado.
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