Ensalada de langostinos, gulas y berberechos
Como que las angulas tiene un precio prohibitivo, podemos preparar esta ensalada, sustituyéndolas por las gulas y mezclándolas con los langostinos, unos berberechos y palitos de cangrejo. La aliñaremos con una salsa hecha con pimiento rojo y verde, cebolla, huevo duro y aceite y vinagre.
Preparación
- Pelaremos los langostinos y los partiremos por la mitad y añadiremos las gulas, los palitos de cangrejo troceados, las 2 latas de berberechos y lo pondremos todo en una ensaladera.
- Para la salsa, coceremos el huevo (10 minutos) y trocearemos todo muy pequeñito, junto a la cebolla, y los pimientos.
- Pondremos aceite, vinagre y sal en un vaso de batidora y lo emulsionaremos batiéndolo con la batidora y luego le añadiremos el picadillo que hemos preparado anteriormente, con el huevo, los pimientos y la cebolla.
- Incorporaremos la salsa a la ensalada, mezclándola bien.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
