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Ensalada de langostinos, gulas y berberechos

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Ensalada de langostinos, gulas y berberechos:

Como que las angulas tiene un precio prohibitivo, podemos preparar esta ensalada, sustituyéndolas por las gulas y mezclándolas con  los langostinos, unos berberechos y palitos de cangrejo. La aliñaremos con una salsa hecha con pimiento rojo y verde, cebolla, huevo duro y aceite y vinagre.

Ensalada de langostinos, gulas y berberechos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

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Ingredientes para Ensalada de langostinos, gulas y berberechos

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    • Para 4 personas
    • Para la salsa:

Preparación para Ensalada de langostinos, gulas y berberechos

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  1. Pelaremos los langostinos y los partiremos por la mitad y añadiremos las gulas, los palitos de cangrejo troceados, las 2 latas de berberechos y lo pondremos todo en una ensaladera.
  2. Para la salsa, coceremos el huevo (10 minutos) y trocearemos todo muy pequeñito, junto a la cebolla, y los pimientos.
  3. Pondremos aceite, vinagre y sal en un vaso de batidora y lo emulsionaremos batiéndolo con la batidora y luego le añadiremos el picadillo que hemos preparado anteriormente, con el huevo, los pimientos y la cebolla.
  4. Incorporaremos la salsa a la ensalada, mezclándola bien.
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