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Ensalada de plátanos con pechuga de pollo

Name: Ensalada de plátanos con pechuga de pollo
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 2 pechugas de pollo asadas.; 2 plátanos.; 1 huevo duro.; 1 pimiento verde.; 50 gr. de nueces peladas.; 1/2 limón (su zumo).; 3 cucharadas de mayonesa.; 1 cucharada de mostaza; Para acompañar: XXXX; hojas de lechuga

Carmen M. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Una ensalada muy particular. Mezclaremos sabores dulces, como es el del plátano con el de las pechugas de pollo asadas, la textura de las nueces y el huevo, con el color del pimiento verde y las hojas de lechuga.

Ensalada de plátanos con pechuga de pollo

Preparación

Pelaremos y cortaremos los plátanos en rodajas, rociándolos con zumo de limón.
Trocearemos las pechugas de pollo asadas, mezclándolas con el huevo duro, el pimiento verde cortado a tiras, las rodajas de plátano y las nueces peladas.
Prepararemos el aliño, mezclando la mayonesa con la mostaza, agregándola a la preparación anterior, removiéndola bien, para que se mezclen todos los ingredientes.
La reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir. Se sirve frío, pudiéndolo acompañar con unas h ojas de lechuga.

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