Endibias con hortalizas de la huerta


Como hacer Endibias con hortalizas de la huerta:

Esta ensalada de endibias es muy refrescante, vistosa por su colorido, en la mesa parece una flor muy apetecible y esta, si se puede comer. Ideal para los meses de calor.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min
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Ingredientes para Endibias con hortalizas de la huerta

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Como hacer Endibias con hortalizas de la huerta


Endibias con hortalizas de la huerta

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  1. Pasaremos por el chorro del agua las endibias y las dejaremos secar.
  2. Cortaremos los pimientos rojo, verde y amarillo, en cuadraditos pequeños, los aliñaremos con un poco de sal, aceite y vinagre de módena.
  3. Pelaremos y cortaremos los pepinos en cuadraditos pequeños, aliñaremos con un poco de vinagre de módena , aceite y sal y reservaremos.
  4. Trocearemos los arándanos y reservaremos.
  5. Quitaremos los pistachos de la cáscara y los picaremos en trozos grandes. Reservaremos.
  6. Emplataremos las endibias en platos planos formando una margarita con las hojas. Las hojas más pequeñas las trocearemos también y reservaremos.
  7. Pondremos dentro de cada hoja de endibia, un poco de cada pimiento, pepino y las hojas de endibias pequeñas troceadas.
  8. En el centro pondremos los arándanos troceados y los pistachos.
  9. En su alrededor pondremos los tomateros cherry partidos por la mitad.
  10. Podemos hacer una vinagreta con el vinagre de módena y el aceite por si alguien quiere aliñarlo más.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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