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Troncos de apio al roquefort

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Troncos de apio al roquefort
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Troncos de apio al roquefort

  • 8 troncos de apio grandes.
  • 1 lechuga.
  • 1 manojo de rábanos.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 150 gr. de queso roquefort.
  • 1 copita de jerez seco.
  • 1 botellín de crema de leche.
  • mantequilla.

Preparación para Troncos de apio al roquefort

1.- Lavaremos bien los troncos de apio.

2.- Cortaremos los rábanos a rodajitas y los tomates en finas lonchas.

3.- Rallaremos la cebolla y la doraremos en una sartén con un poco de mantequilla, durante 5 minutos, a fuego suave.

4.- Verteremos la copita de jerez y lo dejaremos cocer 5 minutos más.

5.- Añadiremos a la sartén la crema de leche, sin dejar de remover.

6.- Seguidamente, agregaremos el queso roquefort aplastándolo con un tenedor, mezclándolo todo bien.

7.- Una vez que el queso quede fundido, lo retiraremos del fuego dejándolo enfriar.

8.- Cortaremos la lechuga en juliana y la pondremos en el fondo de la fuente de servir.

9.- Pondremos los troncos de apio rellenos con la crema de roquefort y a su alrededor los adornaremos con las lonchas de tomate y las rodajitas de rábano.
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