Troncos de apio al roquefort

Como hacer Troncos de apio al roquefort:
Partiendo de unos troncos de apio grandes, lo más blancos, prepararemos esta ensalada, junto con los tomates, los rábanos y la lechuga. Luego haremos un a salsa con el queso roquefort con la que cubriremos las cavidades del los troncos de apio.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Ingredientes para Troncos de apio al roquefort

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Como hacer Troncos de apio al roquefort

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Lavaremos bien los troncos de apio y eliminaremos los hilos.
Cortaremos los rábanos a rodajitas y los tomates en finas lonchas.
Rallaremos la cebolla y la doraremos en una sartén con un poco de mantequilla, durante 5 minutos, a fuego suave.
Verteremos la copita de jerez y lo dejaremos cocer 5 minutos más.
Añadiremos a la sartén la crema de leche, sin dejar de remover.
Seguidamente, agregaremos el queso roquefort aplastándolo con un tenedor y mezclándolo todo bien.
Una vez que el queso quede fundido, lo retiraremos del fuego dejándolo enfriar.
Cortaremos la lechuga en juliana y la pondremos en el fondo de la fuente de servir.
Pondremos los troncos de apio rellenos con la crema de roquefort y a su alrededor los adornaremos con las lonchas de tomate y las rodajitas de rábano.

Autor:@thecookmonkeys ( 5 mar).

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