Ensalada Nicosia
Una excelente ensalada, muy típica en tierras chipriotas, con una variedad de ingredientes, como el atún, huevos, pepino, tomate, lechuga, pimiento verde, aceitunas negras, anchoas y una variedad de alcachofa violeta, aromatizada con la albahaca.
Preparación
- Coceremos los huevos en un cazo con agua, durante 10 minutos. Los enfriaremos bajo el chorro de agua fría.
- Pelaremos el pepino y lo cortaremos, a lo largo por la mitad, retirándole las semillas y luego lo cortaremos en láminas finas.
- Lavaremos las hojas de lechuga y las distribuiremos, bien escurridas, en una ensaladera.
- Lavaremos los tomates y los cortaremos en cuartos.
- Quitaremos las pepitas y los nervios blancos al pimiento verde, y lo cortaremos a tiras.
- Desmenuzaremos el atún en trozos grandes.
- Quitaremos la cola de las alcachofas, las enjuagaremos y las cortaremos a cuartos.
- Desmenuzaremos la albahaca con las tijeras.
- Prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra.
- Incorporaremos a la ensaladera que hemos preparado, los trozos de atún, los tomates cortados, las rodajas de pepino, las alcachofas cuarteadas y las tiras de pimiento, aliñándolo todo con la vinagreta.
- Pelaremos los huevos duros y los cortaremos a cuartos, repartiéndolos sobre la ensalada.
- Esparciremos las aceitunas negras.
- Por último, repartiremos los filetes de anchoa y la albahaca.
Valoraciones
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 lata de atún al natural.
- 2 huevos.
- 1 pepino.
- 4 tomates.
- 4 hojas grandes de lechuga.
- 1 pimiento verde.
- 4 filetes de anchoa.
- 16 aceitunas negras pequeñas.
- 2 alcachofas violetas pequeñas.
- 1 ramito de albahaca.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de vino.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Chipre
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
