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Ensalada Nicosia

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Ensalada Nicosia
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada Nicosia

  • 1 lata de atún al natural.
  • 2 huevos.
  • 1 pepino.
  • 4 tomates.
  • 4 hojas grandes de lechuga.
  • 1 pimiento verde.
  • 4 filetes de anchoa.
  • 16 aceitunas negras pequeñas.
  • 2 alcachofas violetas pequeñas.
  • 1 ramito de albahaca.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Ensalada Nicosia

1.- Coceremos los huevos en un cazo con agua, durante 10 minutos. Los enfriaremos bajo el chorro de agua fría.

2.- Pelaremos el pepino y lo cortaremos, a lo largo por la mitad, retirándole las semillas y luego lo cortaremos en laminas finas.

3.- Lavaremos las hojas de lechuga y las distribuiremos, bien escurridas, en una ensaladera.

4.- Lavaremos los tomates y los cortaremos en cuartos.

5.- Quitaremos las pepitas y los nervios blancos al pimiento, y lo cortaremos a tiras.

6.- Desmenuzaremos el atún en trozos grandes.

7.- Quitaremos la cola de las alcachofas, las enjuagaremos y las cortaremos a cuartos.

8.- Desmenuzaremos la albahaca con las tijeras.

9.- Prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra.

10.- Incorporaremos a la ensaladera que hemos preparado, los trozos de atún, los tomates cortados, las rodajas de pepino, las alcachofas cuarteadas y las tiras de pimiento, aliñándolo todo con la vinagreta.

11.- Pelaremos los huevos duros y los cortaremos a cuartos, repartiéndolos sobre la ensalada.

12.- Esparciremos las aceitunas negras y por último, repartiremos los filetes de anchoa y la albahaca.
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