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Ensalada de gambas, manzana y queso Speisequark

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Ensalada de gambas, manzana y queso Speisequark
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de gambas, manzana y queso Speisequark

  • 12 gambas grandes.
  • 1 manzana grande.
  • 1 lechuga.
  • 2 huevos duros.
  • 125 gr. de queso Speisequark.
  • 1 limón.
  • perejil.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para decorar:
  • 8 gambas.
  • tomates cherry.

Preparación para Ensalada de gambas, manzana y queso Speisequark

Sazonaremos todas las gambas, incluidas las de la decoración y las freiremos ligeramente, en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez cocinadas, las pelaremos, reservando las gambas destinadas a la decoración. El resto las cortaremos en trocitos.
Pelaremos la manzana y la cortaremos en cuadritos. Haremos lo mismo con los huevos duros
Lavaremos la lechuga y la cortaremos a trozos, poniéndolos sobre una bandeja de servir. Repartiremos los demás ingredientes por encima.
Prepararemos la salsa, batiendo el queso con el zumo y unas raspaduras de limón. Añadiremos el aceite de oliva, sazonándolo con sal y pimienta negra. Una vez mezclado todo le agregaremos el perejil picado.
Aliñaremos la ensalada con la preparación anterior, decorándola con 4 colas de gamba peladas y 4 gambas enteras, además de los tomatitos cherry.
La reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
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