Ensalada volcánica con setas confitadas
Como hacer Ensalada volcánica con setas confitadas:Si viajáis por la zona de la Garrotxa (Girona), podéis encontrar en la carta de muchos de sus excelentes restaurantes, esta ensalada, hecha con ingredientes del cerdo. Si no disponéis de microondas, meterla en el horno previamente calentado a180ºC. unos 5 a 10 minutos. Una ensalada muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 210 min
- Cocción: 190 min
Ingredientes para Ensalada volcánica con setas confitadas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Ensalada volcánica con setas confitadas
Marca los pasos que ya has hecho
- Escaldaremos en agua hirviendo, las lenguas, los riñones, las puntas de las colas y el vientre de cerdo.
- Cuando estén escaldadas, las volveremos a introducir en otra olla con agua y sal, dejándolas cocer durante 3 horas, a fuego lento.
- A continuación, herviremos en un cazo con agua y sal los ajos tiernos, durante unos 5 minutos.
- Mientras tanto, cortaremos las carnes cocidas de cerdo en juliana.
- Cortaremos en dados pequeños las verduras encurtidas.
- Retiraremos los ajos tiernos del fuego, los pondremos a enfriar en un bol con agua y hielo, y cuando estén fríos, los aliñaremos con aceite de oliva y sal. Los reservaremos.
- Para hacer la vinagreta, pondremos en un bol el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra en polvo, mezclándolo todo bien.
- La agregaremos de inmediato en un bol con las carnes, las verduras encurtidas, los guisantes cocidos y las setas en conserva, poniéndolo en el microondas durante 2 minutos.
- Montaremos el plato, llenando una ensaladera con la ensalada tibia, adornándola con unas hojas de escarola, los ajos tiernos reservados y lo regaremos con un poco de aceite de olivas negras.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas dificultad media
Recetas hervido/cocido
Recetas para adultos
Recetas de otoño-invierno
Recetas de cocina tradicional
Comidas y cenas
