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Ensalada de bacalao con pimientos de piquillo

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Ensalada de bacalao con pimientos de piquillo:

Una ensalada muy particular, ya que combinaremos la escarola con unas alubias blancas cocidas en la que les hemos a√Īadido los pimientos del piquillo y unas l√°minas finas de bacalao, que siempre nos aportar√° un buen sabor a la ensalada.

Ensalada de bacalao con pimientos de piquillo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocci√≥n: 0 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Ensalada de bacalao con pimientos de piquillo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ensalada de bacalao con pimientos de piquillo

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  1. Cortaremos el bacalao en láminas muy finas, casi transparentes, poniéndolas a macerar en aceite de oliva y unas gotas de limón, durante 2 horas.
  2. Cortaremos los pimientos de piquillo en tiritas finas y las mezclaremos con las alubias cocidas, sazon√°ndolas con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
  3. Pondremos un montoncito de alubias en el centro del plato y a su alrededor unas hojas de escarola, cubriéndolas con las láminas de bacalao y espolvoreadas con pimienta negra y perejil picado.
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