Ensalada de bacalao con pimientos de piquillo
Como hacer Ensalada de bacalao con pimientos de piquillo:Una ensalada muy particular, ya que combinaremos la escarola con unas alubias blancas cocidas en la que les hemos añadido los pimientos del piquillo y unas láminas finas de bacalao, que siempre nos aportará un buen sabor a la ensalada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Ensalada de bacalao con pimientos de piquillo
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- Para 4 personas
Como hacer Ensalada de bacalao con pimientos de piquillo
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- Cortaremos el bacalao en láminas muy finas, casi transparentes, poniéndolas a macerar en aceite de oliva y unas gotas de limón, durante 2 horas.
- Cortaremos los pimientos de piquillo en tiritas finas y las mezclaremos con las alubias cocidas, sazonándolas con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
- Pondremos un montoncito de alubias en el centro del plato y a su alrededor unas hojas de escarola, cubriéndolas con las láminas de bacalao y espolvoreadas con pimienta negra y perejil picado.
( 2 jun).
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