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Ensalada de pomelo

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Ensalada de pomelo:

Excelente ensalada, muy diferente a otras. La mezcla de sabores que aportamos con esos ingredientes, obtenemos un resultado delicioso y muy refrescante, rica en vitaminas.

Ensalada de pomelo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 8 min
  • Recetas sin gluten

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Ingredientes para Ensalada de pomelo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:

Preparación para Ensalada de pomelo

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  1. Cortamos los pomelos por la mitad, vaciamos la pulpa con una cucharita, procurando no romperla, y la cortamos a dados.
  2. Reservamos las cáscaras.
  3. Ponemos un cazo con agua y sal al fuego, cuando hierva, añadimos los langostinos y los cocemos durante 3 minutos.
  4. Los escurrimos y cuando estén frios los pelamos, dejando 4 de ellos con la cabeza para adorno y el resto, los cortaremos en trozos pequeños.
  5. Escaldamos los tallos orientales en agua hirviendo y con un poco de limón, durante 5 minutos. Los escurrimos y enfriamos.
  6. Preparamos la salsa, mezclando en una batidora el aceite, el huevo, la sal, la pimienta negra y la mostaza.
  7. En un bol, mezclamos los dados de pomelo, los tallos orientales, los langostinos cortados y un poco de salsa.
  8. Rellenamos con esta mezcla las cáscaras de los pomelos y los colocamos en una bandeja.
  9. Adornamos con los langostinos con cabeza que hemos reservado, las aceitunas y las alcaparras. Servir bien frío.
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