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Ensalada de palmitos y tomatitos

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Ensalada de palmitos y tomatitos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de palmitos y tomatitos

  • 6 palmitos.
  • 12 tomatitos cherry.
  • 1 zanahoria.
  • 200 gr. de lechugas variadas.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 tomate.
  • 1/2 cebolla.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Ensalada de palmitos y tomatitos

1.- Lavaremos todos los vegetales y trocearemos las lechugas con las manos en trozos medianos.

2.- Cortaremos los palmitos en rodajas y cortaremos por la mitad los tomatitos cherry.

3.- Pelaremos la zanahoria y la cortaremos en juliana.

4.- Picaremos finamente la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate y lo pondremos en un recipiente hermético, junto con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra molida. Lo agitaremos hasta que la vinagreta esté bien emulsionada.

5.- Pondremos todos los ingredientes en una ensaladera y los aliñaremos con la vinagreta anterior de picadillo de verduras.
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