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Salsa rubia

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Salsa rubia
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa rubia

  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 3 tomates maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 l. de caldo de ave.
  • 1 cucharadita de harina.
  • 200 ml. de vino blanco seco.

Preparación para Salsa rubia

Doraremos en una sartén con aceite, la zanahoria, la cebolla, el puerro y los dientes de ajo, todos ellos cortados bien pequeños. Cuando cojan color, añadiremos los tomates partidos a trozos, el vino blanco, el caldo de ave y la cucharadita de harina, dejandolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
Una vez se haya reducido la salsa la pasaremos por la batidora, hasta obtener una salsa bien suave.
Es ideal para acompañar carnes asadas o fritas.
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