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Ensalada de gambas y nectarinas

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Ensalada de gambas y nectarinas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de gambas y nectarinas

  • 1/2 kilo de gambas grandes
  • 4 nectarinas
  • 3 limas (su zumo)
  • 1 trozo mediano de jengibre fresco
  • 2 nectarinas maduras (su zumo)
  • hojas de menta fresca
  • 1 vaso de pistachos pelados

Preparación para Ensalada de gambas y nectarinas

En un bol grande, combinaremos las gambas, cocidas al vapor y peladas, el zumo de lima, el jengibre rallado y las nectarinas cortadas a trozos.
Después, licuaremos 2 nectarinas y con su zumo, lo rociaremos sobre los otros ingredientes.
Servir la ensalada en platos individuales, decorada con hojas de menta fresca y unos pistachos pelados.
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