Ensalada de macarrones
Una ensalada muy completa. A los macarrones, les sumaremos las aceitunas, la remolacha, las setas, las alcaparras, los pepinillos, el pimiento morrón, el atún y los huevos duros, como podemos comprobar, una ensalada muy completa. Un palto muy veraniego.
Preparación
- Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y dejaremos enfriar.
- Rebanaremos los pepinillos y cortaremos las aceitunas en arandelas y el pimiento rojo en cuadritos.
- Pondremos la pasta en una ensaladera, añadiéndole los pepinillos, las alcaparras, las aceitunas y el pimiento.
- Lo mezclaremos bien e incorporaremos las setas, el atún desmenuzado y la remolacha pelada y cortada a daditos.
- Espolvorearemos todo con perejil picado, aliñándolo con un hilillo de aceite de oliva y decorándolo con los huevos duros cortados en gajos.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 300 gr. de macarrones.
- 1 remolacha pequeña.
- 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas.
- 50 gr. de aceitunas rellenas.
- 30 gr. de alcaparras.
- 60 gr. de pepinillos.
- 50 gr. de setas en conserva.
- 1 pimiento morrón.
- 200 gr. de atún en aceite.
- 2 huevos duros.
- perejil.
- sal.
- aceite de oliva virgen extra.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 9 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
