Ensalada de patatas con marisco

1.- Limpiaremos los calamarcitos y los coceremos durante 5 minutos en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.

2.- Abriremos las chirlas al vapor, retirando las conchas y reservándolas. Reservaremos el caldo de las chirlas,colado.

3.- Coceremos las patatas peladas y cortadas en dados en agua con sal. Las pasaremos por agua fría y las escurriremos.

4.- Pelaremos la manzana, la cortaremos en daditos y los rociaremos con zumo de limón.

5.- Mezclaremos las patatas con la manzana, las chirlas, los calamarcitos, la cebolla rallada y las gambas salteadas en un poco de mantequilla.

6.- Lo aliñaremos todo con la mayonesa mezclada con unas cucharadas del caldo de las chirlas.