Como hacer Ensalada de patatas, guisantes y chirlas:Una ensalada de patata, que podemos prepararla en cualquier época del año, ya que emplearemos guisantes congelados, aunque si tenemos de temporada, emplearemos frescos, son más dulces y tienen más sabor. Además le sumaremos las chirlas, para darle un sabor marinero.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Ensalada de patatas, guisantes y chirlas
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- Para 4 personas
Preparación para Ensalada de patatas, guisantes y chirlas
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- Pondremos la chirlas en un cazo con las cebollitas troceadas, el vino blanco, el tomillo, el perejil y un poco de pimienta, dejándolas cocer, a fuego vivo, hasta que se abran.
- Retiraremos las conchas y reservaremos el caldo pasado por un colador fino.
- Coceremos las patatas bien lavadas, sin pelar, en una olla con agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos. Las pelaremos y cortaremos en rodajas gruesas.
- Llevaremos el caldo reservado de las chirla, a ebullición y lo verteremos sobre las patatas, dejándolas enfriar.
- Herviremos los guisantes (unos 10 minutos), los escurriremos y mezclaremos con las patatas, el apio pelado y cortado en tiritas y las chirlas, aliñándolo con una vinagreta, previamente preparada, mezclando el vinagre con sal, pimienta y el aceite de oliva.
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