Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Xató con filetes de caballa

(1 comentarios)
Xató con filetes de caballa:

Esta receta es una variante del típico xató que se hace con bacalao. La receta es tradicional de la provincia de Tarragona.

Xató con filetes de caballa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min
  • Recetas sin lactosa

Alergias

Ingredientes para Xató con filetes de caballa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa

Preparación para Xató con filetes de caballa

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Limpiaremos las caballas, las filetearemos, eliminado las espinas centrales; cortaremos los lomos por la mitad, para poder quitar las espinas pequeñas, quedándonos 4 filetes por cada caballa.
  2. Mezclaremos la sal y el azúcar.
  3. Cubriremos el fondo de un plato con esta mezcla.
  4. Colocaremos los filetes de caballa encima y los cubriremos con el resto de la mezcla, dejándolos marinar en la nevera, durante 8 horas.
  5. Hidrataremos las ñoras, dejándolas en remojo con agua tibia, durante unos minutos (unos 20). Cuando se hayan hinchado, retiraremos la pulpa con una cuchara, reservándola.
  6. Pelaremos los dientes de ajo, poniéndolos en el mortero, junto con las almendras tostadas y peladas.
  7. Cuando estén bien macahacados, añadiremos la pulpa de las ñoras reservada y el vinagre, sin dejar de remover.
  8. Verteremos el aceite de oliva virgen extra, poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir ligar la salsa, sazonándola con sal.
  9. Mezclaremos las algas secas con el aceite de oliva, 10 minutos antes de servir el xató.
  10. Limpiaremos y escurriremos bien la escarola, cortándola en trozos regulares, poniéndolos en una ensaladera.
  11. Lavaremos los filetes de caballa y los secaremos, incorporándolos a la escarola, agregándole los copos de algas secas y las aceitunas arbequinas, aliñándolo todo con la salsa anterior y mezclándolo bien.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: xató | xatonada

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Xató con filetes de caballa

    Perdona! No estás registrado.

    172.68.65.197
    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!