Ensalada de quinoa con pollo asado
Como hacer Ensalada de quinoa con pollo asado:El origen de la quinoa, se formó alrededor del lago Titicaca, en tierras peruanas y bolivianas. Después se extendió su cultivo por todo el mundo. Hoy haremos una ensalada sacada de la cocina marroquí, que acompañaremos entre otros ingredientes con pollo asado
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 22 min
Ingredientes para Ensalada de quinoa con pollo asado
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para el aliño:
Como hacer Ensalada de quinoa con pollo asado
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- En una cacerola con agua hirviendo, agregaremos la quinoa, cociéndola a fuego lento durante 10 minutos o siguiendo las instrucciones del envoltorio. Luego la pasaremos por un colador fino.
- Prepararemos el aliño, mezclando en un bol el aceite, la harissa, el zumo y la ralladura de limón, y una pizca de sal.
- Añadiremos la quinoa. Removeremos y dejaremos enfriar.
- La mezclaremos con el pepino cortado en daditos, las cebolletas cortadas en rodajas finas, el pimiento verde sin pepitas y cortado en daditos, y los guisantes.
- En un bol, pondremos la ralladura y el zumo de limón, el aceite y la harissa, poniendo las pechugas de pollo cortadas en tiras, mezclándolas bien.
- En una plancha o en una sartén, asaremos las pechugas de pollo cortadas a tiras, dándoles vueltas durante 6 minutos.
- Sin dejar de remover, agregaremos la menta picada fina, poniendo encima el pollo templado. Se puede servir fría o templada.
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