Ensalada tropical con pollo y arroz

Coceremos el arroz durante 20 minutos con abundante agua con sal. Lo escurriremos y lo colocaremos en un recipiente grande.
Cortaremos las pechugas en tacos pequeños. Las salpicaremos y las freiremos con poco aceite. Las reservamos y las dejamos enfriar.
Cortaremos los tomates y la piña en dados y la lechuga muy fina en juliana.
Añadiremos todo, junto al pollo y el maíz al arroz.
Aparte preparamos una salsa rosa con la mayonesa, el ketchup y la mostaza. La añadiremos a la ensalada y lo mezclamos todo bien.

Y ya se podrá servir la esta estupenda recetas de ensalada tropical.