Name: Ensaladilla de aguacate
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: México
Ingredients: Para 4 personas; 2 aguacates.; 3 patatas.; 2 tomates.; 100 gr. de canónigos.; 1 cebolleta.; 2 huevos.; 2 cucharadas de huevas de trucha.; vinagre.; aceite de oliva.; sal.; cebollino.

Ensaladilla de aguacate:
Aunque denominamos a la Ensaladilla de aguacate, la elaboraremos además con patata, tomate, cebolleta, huevo duro, aliñándola con un aceite aromatizado con el cebollino y decorándola con los canónigos y las huevas de trucha.

Alergias

Ingredientes para Ensaladilla de aguacate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensaladilla de aguacate

Coceremos las patatas enteras con la piel, en abundante agua hirviendo con sal, de 15 a 20 minutos. Las escurriremos, pelaremos y cortaremos a dados.
Coceremos durante 10 minutos, también los huevos y los pelaremos, reservándolos.
Picaremos el cebollino, verteremos un chorro de aceite y lo trituraremos con la batidora. Colaremos el aceite, reservándolo.
Picaremos finamente la cebolleta, poniéndola en un recipiente, añadiremos los huevos duros picados.
Pelaremos los aguacates y los cortaremos a dados, agregándolos a la mezcla anterior, ademas de las patatas.
Lo aliñaremos con sal, vinagre y parte del aceite colado de cebollino, mezclándolo todo bien.
Rellenaremos un molde con capas alternas de tomate cortado en rodajas finas y de ensaladilla.
Lo desmoldearemos y le añadiremos las huevas de trucha, los canónigos y el resto del aceite de cebollino.

Compártela con tus amigos!!

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.