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Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas

(1 comentarios)
Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas

  • 4 entrecots de 2 cm. de grosor.
  • 3 dientes de ajo majados.
  • 3 cucharadas de perejil picado.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • 1 limón (su zumo).
  • sal marina gruesa.
  • pimienta negra recien molida.
  • Para la salsa de aceitunas:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez.
  • 100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
  • 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
  • 2 dientes de ajo majados.
  • 2 tomates maduros.
  • pimienta negra recién molida.
  • sal.
  • Para acompañar:
  • 8 pimientos de piquillo.

Preparación para Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas

1.- Pondremos los entrecots en una bandeja, cubriéndolos con el ajo majado, la pimienta negra recién molida y la mitad del perejil picado. Los regaremos con aceite de oliva y el zumo de limón recién exprimido, untando bien todos los ingredientes para que penetren en las carne. Los reservaremos en el frigorífico durante más de 2 horas.

2.- Los retiraremos y los salaremos 30 minutos antes de cocinarlos, con sal marina gruesa.

3.- Mientras, haremos la salsa de aceitunas, vertiendo el aceite en un bol, batiéndolo con el vinagre de Jerez.

4.- Pondremos las aceitunas en un robot de cocina y las picaremos en trocitos, sin que se nos haga puré. Añadiremos la mezcla de aceite y vinagre, el ajo majado y el tomate pelado, sin semillas y bien picado, salpimentándolo.

5.- Calentaremos una plancha, y a fuego muy fuerte, asaremos los entrecots unos 2 minutos por cada lado si nos gusta al punto. Si los preferimos muy hechos los dejaremos 3 minutos por cada lado.

6.- Los espolvorearemos con el perejil restante, sirviéndolos con la salsa de aceitunas y unos pimientos de piquillo.
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Comentarios (1)

  • Anónimo
    Anónimo03 de agosto del 2010 a las 15:26

    Aqui la tens!!!


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