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Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas

(1 comentarios)
Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas:

Cuando compremos la carne de ternera o de buey, procuraremos no consumirla el mismo día; la dejaremos reposar dos o tres días en la nevera. Vamos a preparar unos excelentes entrecots a los que primero los dejaremos macerar en la nevera de la manera que figura en la receta. después los asaremos a nuestro gusto, acompañándolos de una sabrosa salsa de olivas. Veréis que plato más excelente.

Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 10 min

Ingredientes para Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa de aceitunas:
    • Para acompañar:

Preparación para Entrecot a la plancha con salsa de aceitunas

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  1. Pondremos los entrecots en una bandeja, cubriéndolos con el ajo majado, la pimienta negra recién molida y la mitad del perejil picado.
  2. Los regaremos con aceite de oliva y el zumo de limón recién exprimido, untando bien todos los ingredientes para que penetren en las carne. Los reservaremos en el frigorífico durante más de 2 horas.
  3. Los retiraremos y salaremos 30 minutos antes de cocinarlos, con sal marina gruesa.
  4. Mientras, haremos la salsa de aceitunas, vertiendo el aceite en un bol, batiéndolo con el vinagre de Jerez.
  5. Pondremos las aceitunas en un robot de cocina y las picaremos en trocitos, sin que se nos haga puré.
  6. Añadiremos la mezcla de aceite y vinagre, el ajo majado y el tomate pelado, sin semillas y bien picado, salpimentándolo.
  7. Calentaremos una plancha, y a fuego muy fuerte, asaremos los entrecots unos 2 minutos por cada lado si nos gusta al punto. Si los preferimos muy hechos los dejaremos 3 minutos por cada lado.
  8. Los espolvorearemos con el perejil restante, sirviéndolos con la salsa de aceitunas y unos pimientos de piquillo.
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Comentarios (1)

  • Anónimo
    Anónimo03 de agosto del 2010 a las 15:26

    Aqui la tens!!!


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