Entrecotte a la pimienta
Como hacer Entrecotte a la pimienta:Cuando compréis los entrecots, dejarlos dos o tres días en la nevera, antes de consumirlos, la carne estará más reposada. En esta receta, los acompañaremos con una excelente salsa a la pimienta. Podemos acompañarlos con unas patatas fritas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Entrecotte a la pimienta
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- Para la salsa:
- Para acompañar:
Como hacer Entrecotte a la pimienta
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- Preparemos la salsa a la pimienta, machacando los granos de pimienta en el mortero, pero no demasiado.
- Pelaremos y picaremos la cebolla, en trocitos muy finos.
- En un cazo, calentaremos la mantequilla, a fuego lento, y añadiremos la pimienta machacada, dándole unas vueltas y añadiremos la cebolla picada, rehogándolo unos minutos.
- Añadiremos el coñac, dejándolo calentar y prendiéndole fuego.
- Cuando se apague el fuego, añadiremos el vino tinto, dejándolo reducir.
- Agregaremos la nata líquida. Lo dejaremos cocer, durante unos 10 o 15 minuto, a fuego lento.
- Para espesarla, le añadiremos la maicena disuelta en un poco de agua o vino, removiéndola, hasta que tenga consistencia.
- Asaremos en la parrilla o plancha la carne, al gusto, dependiendo si nos gusta más o menos hecha, sazonándola ligeramente con sal.
- Cuando esté en su punto, colocaremos los entrecots en los platos, rociándolos con la salsa caliente.
- Con la salsa sobrante, la serviremos en salsera aparte.
- Podemos acompañarlos con patatas fritas.
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