Erizos gratinados al perfume de cava
Como hacer Erizos gratinados al perfume de cava:Esta receta es para un verdadero gourmet. Para los que os gustan este tipo de marisco, vamos a elaborarlos de tal manera que os lo agradecerán vuestros paladares, ya que mezclaremos sus corales con una suave bechamel perfumada con el cava, acabando el plato en el horno, para dorarlos ligeramente
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Erizos gratinados al perfume de cava
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Como hacer Erizos gratinados al perfume de cava
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- Abriremos los erizos, retiraremos los corales, eliminado las partes negras, reservándolos, conservando las carcasas.
- Haremos una salsa bechamel muy ligera con la leche, la mantequilla, la harina, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta negra y 1 pellizco de nuez moscada.
- A continuación añadiremos los corales limpios de los erizos.
- Reduciremos el cava, en un cazo y lo incorporaremos a la mezcla anterior.
- En el último momento, agregaremos la yema de huevo para facilitar el gratinado.
- Rellenaremos las carcasas con el relleno anterior y los gratinaremos en el horno precalentado, hasta que esté dorada ligeramente la superficie.
(20 may).
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