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Escabeche de pollo a los dos vinagres

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Escabeche de pollo a los dos vinagres:

Si disponemos de una buenas pechugas, lo aprovecharemos para poder hacerla en escabeche. Quedan verdaderamente sabrosas. Además es una receta fácil de elaborar y muy económica.También podemos reservarlas en la nevera en un recipiente hermético, varios días.

Escabeche de pollo a los dos vinagres
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Escabeche de pollo a los dos vinagres

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Escabeche de pollo a los dos vinagres

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  1. Sazonaremos las pechugas, con sal y pimienta negra, las untaremos en aceite y las asaremos en el horno precalentado a 240ºC. durante 15 minutos, reservándolas.
  2. Trincharemos las zanahorias, la cebolla y los champiñones, y los rehogaremos en una cacerola en 4 cucharadas de aceite de oliva y 1 hoja de laurel.
  3. Cuando empiecen a tomar color, agregaremos el cubito de caldo desmenuzado, vertiendo el vino y los vinagres. Lo coceremos, a fuego vivo, hasta que nos quede reducido a la mitad (unos 20 minutos).
  4. Lo pasaremos por el chino y lo sazonaremos con sal.
  5. Filetearemos finamente las pechugas, las bañaremos con la salsa anterior y las dejaremos macerar en la nevera, durante 24 horas. Se pude consumir frío o tibio.
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