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Conejo con sanfaina

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Conejo con sanfaina:

Aunque la podemos saborear durante todo el año, en la época estival es cuando mejor está. Debe de ser porque las verduras están en plena temporada y eso se nota. Se puede comer tanto fría como caliente, eso dependerá de los gustos de cada uno. Eso si, si se hace el día anterior es mucho más sabrosa.

Conejo con sanfaina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin lactosa

Ingredientes para Conejo con sanfaina

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Conejo con sanfaina

Marca los pasos que ya has hecho

  1. En una cazuela con aceite, freiremos el conejo, cortado a trozos y salpimentado. 
  2. Cuando estén bien dorados, los retiraremos de la cazuela reservándolos. 
  3. En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite y rehogaremos las verduras que previamente hemos troceado. Primero pondremos la cebolla, cortada en juliana, dejándola pochar, hasta que esté transparente.
  4. A continuación añadiremos los pimientos rojo y verdes, cortados a tiras no demasiado pequeñas. Cuando estén blandos, incorporaremos la berenjena y el calabacín, cortados a dados. Salaremos un poco las verduras. La sanfaina tardaremos en hacerla unos 30 minutos. 
  5. Pelaremos los dientes de ajo y los cortaremos en láminas agregándolos a la cazuela junto con el tomate triturado, la ramita de tomillo y la copita de brandy, dejándolo evaporar unos 2 minutos. 
  6. Finalmente incorporaremos los trozos de conejo, mezclándolos bien con la sanfaina. Rectificaremos de sal.
  7. Verteremos 1 vaso de agua y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 45 minutos, hasta que el conejo esté tierno. 
  8. Este plato queda más sabroso si lo consumimos al día siguiente.
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