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Espaguetis a la cardinale

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Espaguetis a la cardinale
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espaguetis a la cardinale

  • 400 gr. de espaguetis.
  • 100 gr. de tocino magro.
  • 4 huevos.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • 50 gr. de queso rallado (parmesano, gruyère o emmental).
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.

Preparación para Espaguetis a la cardinale

1.- En un bol, batiremos los huevos junto con el queso rallado y un apizca de sal y pimienta negra recién molida. Lo reservaremos.

2.- En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos el tocino cortado a tiras. Retirándola del fuego, manteniéndola en caliente.

3.- Coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo ligeramente salada, hasta que esté al dente.

4.- Cuando estén cocidos, los escurriremos e incorporaremos a la cazuela del sofrito.

5.- Agregaremos los huevos batidos, mezcla´ndolos rápidamente.

6.- Pondremos de nuevo la cazuela al fuego, removiendo los espaguetis, hasta que hayan cuajado los huevos, retirandoi la cazuela de inmediato del fuego.

Presentar en la misma cazuela.
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