Name: ñoquis a la boloñesa
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: Para 4 personas; 1 paquete de puré de patatas.; 1/2 l. de agua mineral.; 250 gr. de harina.; agua mineral tibia.; 1 cucharadita de sal.; 250 gr. de carne picada de ternera.; 50 gr. de mantequilla.; 50 gr. de queso parmesano rallado.; 1 cebolla.; 200 gr. de tomate tamizado.; 1 ramita de apio.; 100 ml. de vino blanco seco.; sal.; azúcar.; pimienta negra.; aceite de oliva; 1 huevo.

Como hacer ñoquis a la boloñesa:
Los ñoquis son un a elaboración a base de patata que gusta a todos los públicos. Además son muy divertidos de preparar, ya que cuando los estamos cociendo, suben a la superficie cuando están listos.

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Ingredientes para ñoquis a la boloñesa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para ñoquis a la boloñesa

Freiremos la cebolla y el apio rallados, en una cacerola con aceite, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
Añadiremos la carne picada, rehogándola.
Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer unos 5 minutos.
Incorporaremos el tomate tamizado, sazonándolo con sal, pimienta y un pellizco de azúcar. Lo dejaremos cocer todo junto, a fuego suave, durante 30 minutos.
Prepararemos el puré de patatas con 1/2 l. de agua mineral y 1 cucharadita colmada de sal, mezclándolo con la harina, el huevo y el agua mineral tibia necesaria, para obtener una masa ligada. La trabajaremos unos minutos, dejándola reposar 30 minutos, en un lugar fresco.
Transcurrido ese tiempo, formaremos con la pasta unos bastoncitos finos y los cortaremos en pequeñas porciones.
Herviremos los ñoquis en abundante agua con sal, durante 2 minutos (cuando suben a la superficie, están listos). Los escurriremos y los colocaremos sobre una fuente de servir, un poco honda.
Los espolvorearemos con el queso rallado, repartiremos la mantequilla en trocitos y los cubriremos con la salsa anterior, muy caliente.

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