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Espaguetis a la corsaria

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Espaguetis a la corsaria
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espaguetis a la corsaria

  • 400 gr. de espaguetis.
  • 4 filetes de anchoa en aceite.
  • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 ramito de perejil.
  • 1 ramito de albahaca.
  • 5 cucharadas de tomate natural troceado.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • queso manchego seco rallado.

Preparación para Espaguetis a la corsaria

En una sartén grande con aceite de oliva, sofreiremos el ajo, la albahaca y el perejil picado finamente. Cuando el ajop empiece a dorase. incorporaremos las anchoas troceadas, el tomate troceado y el orégano, dejándolos cocer unos 5 minutos. Añadiremos el vino blanco, dejándolo evaporar, retirando la sartén del fuego.
Coceremos los espaguetis en abundante agua con sal, hasta que esté al dente, removiéndola de vez en cuando.
La escurriremos y la verteremos en una fuente, condimentándola con la salsa anterior y espolvoreándola con pimienta negra recién molida. Los acompañaremos con el queso rallado aparte.
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