Espaguetis con berenjenas
Como hacer Espaguetis con berenjenas:Una preparación bien sencilla de unos espaguetis, que tan solo los aliñaremos con un sofrito de ajo y que acompañaremos con la berenjena frita espolvoreadas con el queso.
- Invitados: 5 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Como hacer Espaguetis con berenjenas
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- Cortaremos las berenjenas en rodajas, sin pelar.
- Las freiremos en abundante aceite. Cuando estén doradas las retiraremos, poniéndolas sobre papel absorbente. Las sazonaremos con sal y pimienta, manteniéndolas calientes.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada.
- Mientras cuece la pasta, sofreiremos en una sartén con aceite, a fuego suave los ajos laminados. Deben quedar ligeramente dorados; retiraremos la sartén del fuego con los ajos, reservándolos.
- Una vez la pasta esté al dente, la escurriremos y la verteremos en una fuente de servir.
- La condimentaremos de inmediato con el ajo y el aceite reservado, mezclándolo con perejil picado y por último la espolvorearemos con pimienta negra recién molida.
- La serviremos a la mesa, todavía humeante, adornada por encima con las rodajas de berenjena espolvoreadas con el queso rallado.
( 5 jun).
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