Como hacer Arroz con alubias rojas:En principio elegiremos unas buenas alubias rojas, a poder ser si son de Tolosa, que son muy sabrosas. Una vez lavadas, las pondremos en remojo en agua mineral, luego emplearemos también el agua de este remojo. Este paso me los enseñó una señora de un caserío situado en el puerto de Etxegárate. Podemos acompañarlas con unas guindillas encurtidas.
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