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Vegetales con huevos y tocino, arroz y crema de habas blancas

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Como hacer Vegetales con huevos y tocino, arroz y crema de habas blancas:

Una receta del recetario de cocina centroamericana, donde elaboramos sobre una crema de habas blancas, en el centro el arroz hervido y el resto de la preparación. Una mezcla de tocino, huevos, hortalizas y tomates cherry. Una mezcla de muchos sabores y texturas.

Vegetales con huevos y tocino, arroz y crema de habas blancas
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Vegetales con huevos y tocino, arroz y crema de habas blancas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 2 personas

Preparación para Vegetales con huevos y tocino, arroz y crema de habas blancas

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  1. Lo primero que hice fue cocinar el arroz con agua, un poco de aceite de oliva y sal a gusto.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreí la mitad del tocino hasta dorar, luego incorporé al tocino, media cebolla y el ajo picado y deje dorar.
  3. Incorporé los vegetales picados, salpimenté y enchilé.
  4. Agregué caldo vegetal mientras se cocinaban a fuego moderado.
  5. Después de 15 minutos incorporé los huevos batidos y mezcle todo bien.
  6. Para la crema de habas, en una olla mediana doré la mitad del tocino, la cebolla picada y mitad del ajo con aceite de oliva, luego incorporé las habas blancas, sazoné con sal, pimienta y chile.
  7. Cubrí con caldo vegetal y deje cocinar durante 10 minutos a fuego vivo.
  8. Pasado los 10 minutos, con un batidor eléctrico, batí hasta obtener una crema.
  9. Emplaté poniendo como base la crema de habas y encima la preparación anterior.
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