Espaguetis con salsa ragú

Name: Espaguetis con salsa ragú
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 350 gr. de espagueti; 100 ml. de vino blanco seco; 75 ml. de aceite de oliva; pimienta negra molida; sal; 2 cebollas; 2 zanahorias; 1 ramito de perejil; 2 cucharadas de harina; 75 gr. de mantequilla; 150 gr. de carne picada de ternera; 250 gr. de tomates maduros; 150 gr. de jamón York; 75 gr. de queso rallado

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Esta vez acompañaremos los espagueti con una salsa ragú, que elaboraremos nosotros, aunque esta salsa también se vende envasada, que podemos compra en los supermercados. La carne picada que lleva esta salsa, puede ser, de ternera o de pollo. Nosotros la haremos con ternera y jamón York.

Preparación

Coceremos los espaguetis en abundante agua con sal y 1 chorrito de aceite, el tiempo que nos indique el envoltorio. Una vez estén al dente, los escurriremos y reservaremos.
En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la zanahoria y la cebolla picadas, durante unos 15 minutos.
Añadiremos la harina, el vino blanco, la pimienta, la sal, el tomate lavado, pelado y troceado, el jamón York troceado y la carne picada de ternera, dejándolo cocer, hasta que esté hecho, durante unos 20 minutos, a fuego suave.
Agregaremos el perejil.
Incorporaremos los espaguetis sobre está preparación, calentándolos de nuevo.
Los serviremos con el queso rallado, en una salsera aparte.

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