Ensalada de hélices con anchoas

Name: Ensalada de hélices con anchoas
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 gr. de hélices con vegetales.; 2 endibias.; 2 tomates para ensalada.; 8 aceitunas negras.; albahaca.; perejil.; vinagre.; aceite de oliva.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Esta ensalada de pasta es muy rápida de elaborar, para cuando no tenemos mucho tiempo. Además nos aporta energía.

Los filetes de anchoa mezclados con la pasta nos da un sabor más suave.

Preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrirla y refrescarla debajo del grifo.
Salteamos la pasta en una sartén con un poco de aceite, la albahaca y las aceitunas.
Cortamos el tomate en rodajas y las colocamos en el fondo de una fuente y las endibias a su alrededor.
Los sazonamos y colocamos en el centro, la pasta.
Poniendo por encima los filetes de anchoa.
Lo espolvoreamos por encima con perejil picado y lo aliñamos con aceite y vinagre.

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