Arroz con pasas de Corinto y jamón

Coceremos el arroz en una olla con abundante agua y sin sal. Cuando esté al dente (unos 12 minutos), lo escurriremos y pasaremos por debajo de agua fría, escurriéndolo de nuevo y resevándolo.
Escaldaremos, en agua hirviendo, las almendras y las pasas de Corinto.
Rallaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con mantequilla. Cuando esté doradita, incorporaremos el jamón y el bacon cortados a daditos, dándoles unas vueltas y reservándolos.
Al momento de servir, pasaremos el arroz por la sartén, con un poco de aceite, salpimentándolo y friéndolo ligeramente.
Pondremos el arroz en una ensaladera, lo espolvorearemos con la canela y las hierbas aromáticas, añadiremos las cebollas, el jamón, el bacon, las pasas de Corinto y las almendras, mezclándolo todo. Decorándolo con 1 huevo duro cortado en cuartos, colocado en el centro de la ensaladera.