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Arroz con pasas de Corinto y jamón

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Arroz con pasas de Corinto y jamón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con pasas de Corinto y jamón

  • 280 gr. de arroz de grano largo.
  • 2 cebollas medianas.
  • 50 gr. de bacon.
  • 50 gr. de jamón ibérico.
  • 20 gr. de pasas de Corinto.
  • 120 gr. de almendras crudas peladas.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/2 cucharadita de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, salvia).
  • 50 gr. de mantequilla.
  • aceite de oliva.
  • 1 huevo duro.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Arroz con pasas de Corinto y jamón

Coceremos el arroz en una olla con abundante agua y sin sal. Cuando esté al dente (unos 12 minutos), lo escurriremos y pasaremos por debajo de agua fría, escurriéndolo de nuevo y resevándolo.
Escaldaremos, en agua hirviendo, las almendras y las pasas de Corinto.
Rallaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con mantequilla. Cuando esté doradita, incorporaremos el jamón y el bacon cortados a daditos, dándoles unas vueltas y reservándolos.
Al momento de servir, pasaremos el arroz por la sartén, con un poco de aceite, salpimentándolo y friéndolo ligeramente.
Pondremos el arroz en una ensaladera, lo espolvorearemos con la canela y las hierbas aromáticas, añadiremos las cebollas, el jamón, el bacon, las pasas de Corinto y las almendras, mezclándolo todo. Decorándolo con 1 huevo duro cortado en cuartos, colocado en el centro de la ensaladera.
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