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Arroz con bacalao y caracoles

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Esta receta la han cocinado 1 personas y visto 3962.
Como hacer Arroz con bacalao y caracoles:

Un arroz muy especial. Primero haremos un buen sofrito al que le añadiremos el bacalao desmigado. Después lo complementaremos con los caracoles y el arroz. Lo cocinaremos en una paellera.

Arroz con bacalao y caracoles
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Arroz con bacalao y caracoles

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz con bacalao y caracoles

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  1. Una vez limpios los caracoles y debidamente purgados, los escurriremos y reservaremos.
  2. Desalaremos el bacalao de la forma acostumbrada.
  3. En un paellera con aceite, haremos un sofrito con los ajos, la cebolla, los pimientos y los tomates, todo bien picado, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
  4. Añadir 1 hoja de laurel y un poco de perejil.
  5. A los 10 minutos agregaremos el bacalao, dejándolo cocer todo junto, 5 minutos más.
  6. Añadiremos 3/4 l. de caldo de pescado y cuando comience a hervir, incorporaremos los caracoles, los guisantes y unas hebras de azafrán.
  7. Daremos un hervor e incorporaremos el arroz, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Lo dejaremos reposar 5 minutos más, fuera del fuego, antes de servir.
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