Como hacer Espaguetis con vegetales a la boloñesa:Prepararemos este plato de espaguetis, que, como siempre, primero prepararemos la salsa o los ingredientes con los que mezclaremos la pasta, una vez cocida, con mucha variedad de sabores y aromas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Espaguetis con vegetales a la boloñesa
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- Para 4 personas
Como hacer Espaguetis con vegetales a la boloñesa
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- En una cazuela sofreiremos la carne picada con la manteca de cerdo, el aceite, la mantequilla y las zanahorias, la cebolla, el apio, el perejil y el diente de ajo, todos ellos picados finamente.
- Cuando el sofrito haya tomado color (unos 15 minutos, a fuego suave), añadiremos las setas troceadas, que previamente hemos tenido en remojo en un poco de agua tibia.
- Lo regaremos con el vino blanco y cuando se haya evaporado, incorporaremos los tomates, pelados y sin semillas, triturados, sazonándolo con sal y pimienta negra recién molida, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante unos 30 minutos, añadiendo un poco de agua caliente, si fuese necesario, para que no se espese demasiado la salsa.
- Mientras, coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndolos de vez en cuando, hasta que estén al dente.
- Los escurriremos y condimentaremos con un poco de queso rallado parmesano y la salsa anterior, sirviéndolos con más queso rallado, en un recipiente aparte. Servir de inmediato.
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