Espaguetis con vegetales a la boloñesa


Como hacer Espaguetis con vegetales a la boloñesa:

  Prepararemos este plato de espaguetis, que, como siempre, primero prepararemos la salsa o los ingredientes con los que mezclaremos la pasta, una vez cocida, con mucha variedad de sabores y aromas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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    • Para 4 personas

Como hacer Espaguetis con vegetales a la boloñesa


Espaguetis con vegetales a la boloñesa

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  1. En una cazuela sofreiremos la carne picada con la manteca de cerdo, el aceite, la mantequilla y las zanahorias, la cebolla, el apio, el perejil y el diente de ajo, todos ellos picados finamente.
  2. Cuando el sofrito haya tomado color (unos 15 minutos, a fuego suave), añadiremos las setas troceadas, que previamente hemos tenido en remojo en un poco de agua tibia.
  3. Lo regaremos con el vino blanco y cuando se haya evaporado, incorporaremos los tomates, pelados y sin semillas, triturados, sazonándolo con sal y pimienta negra recién molida, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante unos 30 minutos, añadiendo un poco de agua caliente, si fuese necesario, para que no se espese demasiado la salsa.
  4. Mientras, coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndolos de vez en cuando, hasta que estén al dente.
  5. Los escurriremos y condimentaremos con un poco de queso rallado parmesano y la salsa anterior, sirviéndolos con más queso rallado, en un recipiente aparte. Servir de inmediato.
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