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Espaguetis fríos a la romana

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Espaguetis fríos a la romana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espaguetis fríos a la romana

  • 400 gr. de espaguetis.
  • 2 anchoas en salazón.
  • 2 huevos duros.
  • 150 gr. de crema de leche.
  • 20 gr. de piñones.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 diente de ajo.
  • pimienta blanca molida.
  • sal.
  • 2 huevos duros (opcional para decorar).
  • 4 filetes de anchoa en aceite (opcional para decorar).

Preparación para Espaguetis fríos a la romana

Lavaremos las anchoas para desalarlas y las cortaremos a trocitos.
Pelaremos y picaremos los huevos duros muy menuditos, mezclándolos con las alcaparras, el perejil picado, el ajo picado, las anchoas, los piñones y un poco de pimienta blanca.
En una cazuela con abundante agua salada, coceremos los espaguetis durante 12 minutos. Los escurriremos y enfriaremos debajo del chorro de agua fría del grifo. Los pondremos sobre una fuente de servir.
Verteremos sobre los espaguetis la crema de leche y toda la mezcla anterior. Lo mezclaremos todo muy bien y los serviremos fríos. Podemos decorarlos con huevos duros partidos en rodajas y unas anchoas enrolladas, colocados por encima.
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