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Arroz ampurdanés

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Arroz ampurdanés:

Un arroz típico de la zona del Ampurdán (Girona), muy marinero. Sencillo de hacer y muy sabroso.

Arroz ampurdanés
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas para diabéticos

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Ingredientes para Arroz ampurdanés

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz ampurdanés

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  1. Cocemos el arroz con agua, un chorrito de aceite, una hoja de laurel y sal (unos 15 minutos).
  2. Una vez hervido, lo retiramos y lo escurrimos, reservándolo.
  3. En una sartén aparte, añadiremos la mantequilla y haremos un sofrito de cebolla picada, 1 ajo machacado y 1 tomate tritutado.
  4. Cuando el sofrito esté listo (unos 10 minutos), añadiremos la cola de langosta troceada, las gambas peladas y los mejillones sin cáscaras, que los hemos abierto al vapor con anterioridad, removiéndolo hasta que esté bien hecho (5 minutos más).
  5. En una fuente, montaremos 4 montoncitos del arroz escurrido y vertemos por encima el sofrito de marisco.
  6. Cubrimos estos montoncitos con el alioli.
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