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Arroz con pollo costarricense

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Arroz con pollo costarricense
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con pollo costarricense

  • 1 pollo
  • 200 gr. de arroz
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 chiles dulces pequeños
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 taza de arvejas (guisantes)
  • el agua en que se cocinaron
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tomates grandes
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación para Arroz con pollo costarricense

La víspera de su elaboración, dejaremos bien adobado el pollo, tanto por fuera como por dentro.
Al día siguiente, pondremos una cacerola al fuego con mantequilla, cebolla, chile, ajo, tomate, todos ellos bien picados. Cuando esté bien frito, agregaremos el pollo partido en pedazos pequeños, añadiéndole un poquito de agua hirviendo, para que esté tierno.
Aparte lavaremos y pondremos a cocinar, en un cazo, las arvejas, hasta que estén tiernas.
Lavaremos el arroz y lo incorporaremos a la cacerola, con el pollo deshuesado. le agregaremos el agua de cocer las arvejas, hasta cubrirlo todo bien y 1 chile pelado, cortado en tiritas.
Cuando empiece a hervir se tapa y se deja un rato más al fuego. Se deja guacho o seco según su gusto.
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