Como hacer Espaguetis mar y montaña:Unos espaguetis bien sencillos de elaborar, al los que le aportaremos el sabor del marisco y de las setas, que además de sabor, aportarán aromas, que junto con la salsa de cebolleta y tomate, los complementarán.
- Invitados: 5 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Espaguetis mar y montaña
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Como hacer Espaguetis mar y montaña
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- Lavaremos bien las chirlas.
- Seguidamente las pondremos en una cazuela y las abriremos. Tan pronto se abran, las retiraremos del fuego y con una cucharilla, las desprenderemos de las conchas. Las reservaremos en un plato con el agua de la cocción filtrada.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolleta picada, cuando empiece a tomar color, añadiremos el tomate troceado.
- Añadiremos las setas picadas, previamente remojadas en agua tibia. Lo dejaremos cocer todo a fuego suave durante 15 minutos. Sazonaremos con sal y pimienta recién molida.
- Antes de retirarlo del fuego, agregaremos las chirlas con el caldo filtrado, el ajo y el perejil, picados finamente.
- Cuando vuelva a hervir, retiraremos la cazuela del fuego, reservándola.
- En una olla con abundante agua hirviendo, ligeramente salada, coceremos la pasta al dente, removiéndola de vez en cuando.
- Una vez cocida, la escurriremos y la verteremos sobre una fuente de servir, condimentándola con la salsa anterior. Servir bien caliente.
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