Espaguetis a la boscaiola

Espaguetis a la boscaiola:
Boscaiola es una salsa de origen italiano, que se elabora con setas, que pueden ser de temporada, la palabra viene de bosque. También está mezclada con tocino magro y atún. Algunas también les añaden aceitunas negras deshuesadas. Esta vez haremos unos espaguetis con esta salsa, veréis que sabrosos quedan.

Invitados: 5 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Espaguetis a la boscaiola

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En una cazuela de barro con aceite, sofreiremos el ajo aplastado y el tocino cortado en tiras.
Retiraremos el ajo, cuando empiece a dorarse.
Agregaremos las setas limpias y cortadas en láminas finas. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos, añadiendo un poco de agua caliente, para que no se reseque. Sazonaremos con unas pizcas de sal y pimienta negra.
Antes de retirar del fuego, le añadiremos el atún desmenuzado, mezclándolo todo bien.
Coceremos la pasta, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola durante la cocción.
Una vez esté al dente (el tiempo que nos indique el envoltorio), la escurriremos y colocaremos en una fuente de servir, condimentándola con la salsa anterior.
Servir bien caliente, acompañado de queso rallado aparte.

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