Espaguetis a la boscaiola
Como hacer Espaguetis a la boscaiola:Boscaiola es una salsa de origen italiano, que se elabora con setas, que pueden ser de temporada, la palabra viene de bosque. También está mezclada con tocino magro y atún. Algunas también les añaden aceitunas negras deshuesadas. Esta vez haremos unos espaguetis con esta salsa, veréis que sabrosos quedan.
- Invitados: 5 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Espaguetis a la boscaiola
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Como hacer Espaguetis a la boscaiola
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- En una cazuela de barro con aceite, sofreiremos el ajo aplastado y el tocino cortado en tiras.
- Retiraremos el ajo, cuando empiece a dorarse.
- Agregaremos las setas limpias y cortadas en láminas finas. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos, añadiendo un poco de agua caliente, para que no se reseque. Sazonaremos con unas pizcas de sal y pimienta negra.
- Antes de retirar del fuego, le añadiremos el atún desmenuzado, mezclándolo todo bien.
- Coceremos la pasta, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola durante la cocción.
- Una vez esté al dente (el tiempo que nos indique el envoltorio), la escurriremos y colocaremos en una fuente de servir, condimentándola con la salsa anterior.
- Servir bien caliente, acompañado de queso rallado aparte.
(10 may).
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