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Espalda de cordero al roquefort

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Como hacer Espalda de cordero al roquefort:

De las mejores carnes que podemos saborear, sin dudarlo, es la de cordero. Asaremos una espalda a la que luego salsearemos con una elaboración hecha don el queso roquefort, el coñac y la nata.

Espalda de cordero al roquefort
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min

Alergias

CONSEJOS

- Si queréis tener el horno siempre como los primer día, os recomendamos este limpiador de hornos para vuestra cocina. Seguir este enlace, ahora tenéis un 2x1.

Ingredientes para Espalda de cordero al roquefort

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Preparación para Espalda de cordero al roquefort

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Haremos 4 cortes a la espalda de cordero (nos los pueden hacer en nuestra carnicería), pero sin acabar de cortarla.
  2. Introduciremos en ellos laminillas de ajo. Salpimentaremos y la rociaremos con aceite.
  3. La colocaremos en una bandeja de horno refractaria y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 1 hora aproximadamente, hasta que la carne esté cocida.
  4. Mientras tanto, haremos una salsa en un cazo, con el roquefort, el coñac, la mantequilla y la crema de leche, calentándola suavemente, mezclándolos muy bien.
  5. Emplataremos la espalda de cordero y la naparemos con la salsa anterior, adornándola con unas hojas de lechuga y unas rodajas de limón.

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