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Costillas de cordero con puré de castañas

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Costillas de cordero con puré de castañas:

Como pronto van a llegar las castañas a nuestros mercados, podemos hacer un puré de este sabroso fruto, para acompañar unas costillas de cordero, que asaremos en el horno, bañadas con el vino blanco y el concentrado de carne, una combinación exquisita.

Costillas de cordero con puré de castañas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Costillas de cordero con puré de castañas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Costillas de cordero con puré de castañas

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  1. En una fuente para el horno, pondremos las costillas con la sal, la pimienta y el vino blanco, en el que habremos disuelto el concentrado de carne. Las asaremos en el horno precalentado a 220ºC., dándoles la vuelta, de vez en cuando, hasta que estén asadas y doradas ( de 30 a 40 minutos).
  2. Mientras tanto haremos el puré de castañas. Coceremos las castañas, a las que les hemos hecho previamente un corte.
  3. Una vez cocidas, las dejaremos enfriar un poco, las pelaremos y pasaremos por el pasapurés.
  4. Pondremos el puré en un cazo al fuego, con la mantequilla, la sal y la crema de leche, batiéndolo.
  5. Lo pondremos alrededor de las costillas, para acompañarlas.
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