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Espalditas de cordero al curry

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Espalditas de cordero al curry
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espalditas de cordero al curry

  • 2 espaldas de cordero cortadas a trozos pequeños.
  • 2 cebollas medianas.
  • 3 cucharadas de curry.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 ramito de tomillo.
  • caldo de carne.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • 3 manzanas reinetas.
  • Para acompañar:
  • 500 gr. de arroz de grano largo cocido.

Preparación para Espalditas de cordero al curry

En una cazuela con la mantequilla, saltearemos los trozos de carne. Salpimentaremos y cuando esté dorada, añadiremos la cebolla rallada y el curry.
Una vez todo dorado, esparciremos por encima la harina, cubriéndola con el caldo de carne, agregando el laurel y el tomillo. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que la carne esté blanda.
Pelaremos y cortaremos las manzanas a cuartos y las añadiremos al guiso, 10 minutos antes de servir.
Lo acompañaremos con arroz hervido.
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