Espalditas de cordero al curry

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Espalditas de cordero al curry

2 espaldas de cordero cortadas a trozos pequeños.
2 cebollas medianas.
3 cucharadas de curry.
50 gr. de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
1 hoja de laurel.
1 ramito de tomillo.
caldo de carne.
sal.
pimienta negra.
3 manzanas reinetas.
Para acompañar:
500 gr. de arroz de grano largo cocido.

Preparación para Espalditas de cordero al curry

En una cazuela con la mantequilla, saltearemos los trozos de carne. Salpimentaremos y cuando esté dorada, añadiremos la cebolla rallada y el curry.
Una vez todo dorado, esparciremos por encima la harina, cubriéndola con el caldo de carne, agregando el laurel y el tomillo. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que la carne esté blanda.
Pelaremos y cortaremos las manzanas a cuartos y las añadiremos al guiso, 10 minutos antes de servir.
Lo acompañaremos con arroz hervido.

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