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Espirales con setas y alcachofas

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Como hacer Espirales con setas y alcachofas:

Como tenemos en el mercado setas de cultivo, podemos elaborar este plato de pasta. Pero como vamos a emplear alcachofas para su elaboración, deberemos esperar a que empiecen a llegar a nuestros mercados. Si tenemos la suerte de tener setas de temporada, mucho mejor.

Espirales con setas y alcachofas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Espirales con setas y alcachofas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Espirales con setas y alcachofas

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  1. Lavaremos y prepararemos las setas, cortándolas en trozos.
  2. Eliminaremos las hojas duras de las alcachofas, cortando las puntas, eliminado la pelusa con una cucharilla y rociándolas con zumo de limón.
  3. Las coceremos en una olla con agua hirviendo, 1 cucharada de harina y la piel del limón, durante unos 15 a 20 minutos). Las escurriremos y las cortaremos en gajos.
  4. Coceremos las espirales en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 10 minutos, hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos.
  5. Freiremos en una sartén con aceite, el diente de ajo, añadiendo las setas y cuando el caldo que suelten esté casi consumido, incorporaremos las alcachofas, rehogándolas unos 10 a 15 minutos, sazonándolas con sal, pimienta y perejil picado, agregando finalmente la pasta, mezclándolo todo.
  6. Lo serviremos bien caliente, acompañados de queso rallado, servido aparte.
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