Como hacer Espirales con setas y alcachofas:Como tenemos en el mercado setas de cultivo, podemos elaborar este plato de pasta. Pero como vamos a emplear alcachofas para su elaboración, deberemos esperar a que empiecen a llegar a nuestros mercados. Si tenemos la suerte de tener setas de temporada, mucho mejor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Espirales con setas y alcachofas
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- Para 4 personas
Como hacer Espirales con setas y alcachofas
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- Lavaremos y prepararemos las setas, cortándolas en trozos.
- Eliminaremos las hojas duras de las alcachofas, cortando las puntas, eliminado la pelusa con una cucharilla y rociándolas con zumo de limón.
- Las coceremos en una olla con agua hirviendo, 1 cucharada de harina y la piel del limón, durante unos 15 a 20 minutos). Las escurriremos y las cortaremos en gajos.
- Coceremos las espirales en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 10 minutos, hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos.
- Freiremos en una sartén con aceite, el diente de ajo, añadiendo las setas y cuando el caldo que suelten esté casi consumido, incorporaremos las alcachofas, rehogándolas unos 10 a 15 minutos, sazonándolas con sal, pimienta y perejil picado, agregando finalmente la pasta, mezclándolo todo.
- Lo serviremos bien caliente, acompañados de queso rallado, servido aparte.
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