Espuma de turrón blando
Como pronto veremos en el mercado la aparición de los turrones navideños, podemos elaborar esta deliciosa receta, empleando para ello, uno de Jijona, el blando que decimos. Un postre muy sabroso y gratificante.
Preparación
- Desmenuzaremos la tableta de turrón de Jijona con los dedos y los pondremos en el vaso grande de la batidora.
- Cascaremos los huevos, separando las yemas de las claras.
- Incorporaremos las yemas al vaso de la batidora, reservando las claras, y añadiremos 1/4 l. de nata líquida. Lo batiremos hasta obtener una consistencia espumosa.
- Batiremos las claras a punto de nieve consistente.
- La dividiremos en 2 porciones y la incorporaremos a la crema anterior en 2 tandas, con movimientos envolventes, de abajo arriba.
- La verteremos en 4 copas individuales, dejándolas en el frigorífico durante 4 horas.
- Las adornaremos con crocanti o virutas de chocolate.
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