Espuma de turrón blando

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Espuma de turrón blando
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espuma de turrón blando

  • 1 tableta de turrón blando (de Jijona).
  • 250 ml. de nata líquida.
  • 2 yemas de huevo. . 2 claras de huevo.
  • 80 gr. de crocanti o virutas de chocolate.

Preparación para Espuma de turrón blando

1.- Desmenuzaremos la tableta de turrón de Jijona con los dedos y los pondremos en el vaso grande de la batidora.

2.- Cascaremos los huevos, separando las yemas de las claras.

3.- Incorporaremos las yemas al vaso de la batidora, reservando las claras, y añadiremos 1/4 l. de nata líquida. Lo batiremos hasta obtener una consistencia espumosa.

4.- Batiremos las claras a punto de nieve consistente.

5.- La dividiremos en 2 porciones y la incorporaremos a la crema anterior en 2 tandas, con movimientos envolventes, de abajo arriba.

6.- La verteremos en 4 copas individuales, dejándolas en el frigorífico durante 4 horas.

Las adornaremos con crocanti o virutas de chocolate.
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