Mousse de requesón con fresones

Como hacer Mousse de requesón con fresones:
Como que fresones, gracias a los invernaderos, tenemos casi en cualquier época del año, ello nos permite preparar esta deliciosa mousse de fresones con requesón. Muy sencilla de elaborar.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 0 min

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Preparación para Mousse de requesón con fresones

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Limpiaremos los fresones, los cortaremos en cuartos y los dejaremos macerar, espolvoreados con azúcar, durante unas horas.
Mezclaremos el requesón, con las yemas de huevo, la leche condensada, la piel rallada y el zumo de limón.
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, agregándolas, con delicadeza y de forma envolvente, a la mezcla anterior.
Lo repartiremos en 4 copas y las pondremos en la nevera, hasta que hayan cuajado, (unas 3 horas).
Separaremos la mitad de los fresones y los pasaremos por la batidora.
Cubriremos la mousse de requesón con un poco de puré de fresones, adornándolos con 2 o 3 trozos de fresón.

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