Confitura de tomate

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Confitura de tomate:
Como en verano es cuando encontramos más cantidad de tomates, podemos aprovecharlo, para elaborar conservas. Noso tros vamos a elaborar una sabrosa Confitura de tomate.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 90 min
Cocción: 70 min

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Ingredientes para Confitura de tomate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Para 6 personas
1,5 kg. de tomates rojos maduros y carnosos
1 limón (su zumo y su piel).
1 ramita de canela.
azúcar, el mismo peso de pulpa de tomate, menos 100 gr.
1/2 l. de agua mineral sin gas por cada litro de pulpa de tomate.

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Preparación para Confitura de tomate

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Lavaremos los tomates y los escaldaremos en agua hirviendo, durante unos segundos. Los pelaremos y retiraremos las pepitas y el corazón, reservando la pulpa.
Pesaremos la pulpa de los tomates y calcularemos la misma cantidad de azúcar, menos 100 gr.
Pondremos en una cazuela, el agua (1/2 l. por litro de pulpa de tomate), el azúcar, el zumo y la piel del limón, y la canela en rama, dejándolo hervir, durante 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo, incorporaremos la pulpa de los tomates, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 25 minutos, espumándolo con frecuencia. Lo dejaremos enfriar.
Al día siguiente, la volveremos a cocer, durante 30 minutos más.
La retiraremos del fuego, una vez el tomate esté transparente y brillante y el almíbar espeso.
La dejaremos enfriar un poco y la envasaremos en tarros esterilizados y herméticos.
Cuando la confitura esté fría, los taparemos.

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