Estofado de alcachofas


Como hacer Estofado de alcachofas:

Las cocinemos como las cocinemos, con las alcachofas, como podemos elaborarlas de muchas maneras y con diferentes ingredientes, el resultado siempre va a ser muy sabroso. La receta que a continuación vamos a detallar, las vamos a estofar, cociéndolas en un caldo de pollo, a la que primero hemos hecho un sofrito de tomate, ajo y almendras. que como podéis comprobar, van a salir riquísimas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
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Ingredientes para Estofado de alcachofas

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    • Para 4 personas

Como hacer Estofado de alcachofas


Estofado de alcachofas

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  1. Disolveremos la pastilla de caldo de pollo en 3/4 l. de agua caliente, reservándolo.
  2. Pelaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras, cortando las puntas y cortándolas por la mitad y frotándolas con el limón.
  3. Doraremos ligeramente los dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva.
  4. Los retiraremos y machacaremos en el mortero con unas hebras de azafrán y las almendras tostadas.
  5. Rehogaremos los tomates rallados en el aceite de freír los ajos.
  6. Pondremos las alcachofas en una cazuela, agregándole el tomate frito y la picada.
  7. Verteremos el caldo, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que las alcachofas estén tiernas (unos 15 minutos), rectificando de sal, si fuese necesario. Presentar en la misma cazuela.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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