Como hacer Esturión con escalibada y calamar:Desde luego, este pescado no es muy habitual que lo encontremos en el mercado, aunque últimamente, como tenemos piscifactorías que se dedican a su cría, sobre todo para la obtención del caviar, suele aparecer de vez en cuando. Lo aprovecharemos, para elaborar este suculento plato de esturión, acompañado con escalibada y calamares. Muy exquisito.
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